春季修剪技术

修剪时期一般在春季葡萄树萌芽前后。

1.抹芽

葡萄树萌芽后，种植户要对芽的优劣进行选择，健壮的、位置好的芽留下，无用的芽除掉，这种操作称为抹芽。抹芽多在葡萄树萌芽后至展叶初期，当芽长到1~2cm时进行，留一个方向适宜的壮芽，其余一律抹掉。两年以上的植株，春季萌芽后， 50cm以下的萌芽及植株上的双芽、畸形芽、弱芽，以及发育不良、少而小的芽通通不要。

2.定梢

该操作应在能明显分辨有无花芽及根据花芽的发育情况而定，去掉发育不良、花芽少而小的过密细枝，单篱架、双层水平型树的留枝量一般为每平方米架面上留枝14~16个，棚架成平型或自由扇型树形。

3.摘心

摘心不可过轻或过重，以摘去生长点以下7~10cm嫩叶为宜。一般结果新梢摘心于初花至盛花期之间进行。强结果枝在花穗以下13~20cm处摘心，弱果枝在花穗前1~2片处摘心，对预备枝留12~20片叶时摘心。

4.副梢处理

果穗以下副梢全部抹除，果穗以上及营养枝副梢留2~3片叶摘心，以减少各芽萌发；二级副梢除顶端一个留一片叶反复摘心外，其余一律抹除；三级或多级副梢同样处理。

冬季修剪技术

定植当年冬季长度应根据成熟度和粗度确定。枝条成熟、健壮，在直径0.8~1cm的位置，所有短截副梢一律从基部剪掉，两年以上植株在于维持树势平衡，使营养枝、结果枝在植株上合理分布、比例适当，并及时进行结果枝的更新复壮。